「白うに」が一日15食限定でランチメニューに登場

◎ランチメニュー　白うに丼
10月10日スタート（期間限定）！

天草直送の「白うに」が一日15食限定でランチメニューに登場。完全無添加だからこそ味わえる、うに本来のクセのないクリーミーな味と磯の香りをお楽しみください。

🚩合言葉はEat Local!

環境のことを考え、食べる人のことを想い、手間をかけて食を支える仕事をしている方を応援し、持続可能な取り組みで一次産業を支えたいというのがKumaLabのコンセプトのひとつ。

「磯焼け」問題をご存知ですか？宝の海と言われる栄養あふれる漁場が広がる天草で、ガンガゼウニ（=白うに）が藻場を食い荒らし、漁獲物の不漁を引き起こしています。

このガンガゼウニは普段駆除されていますが、旬なシーズンには天草では「白うに」と呼ばれ海の幸として美味しく食べられています。
「白うに」を美味しく食べるという循環が広がることで、漁師さんの収入の安定化・環境保全・雇用の創出など持続可能な社会へと寄与できると考えております。