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こちらから

合言葉はEat Local!
「食」で熊本を体験し、
熊本を元気にします。

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KumaLab PARTY BASE

pasta

bread

coffee

salad

Eat Localを
コンセプトにした
ローカル･フード･カフェ

自然豊かな熊本県の魅力ある産品を発掘し､
生産者の想いやストーリーなどをお客様へ届け､
地域産品を通した地域活性化を目指す

KumaDeli(クマデリ)の想いを形にしたカフェ､
それがKumaLab(くまラボ)です｡

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LOCAL FOOD CAFE KumaLab ◎ランチ&スウィー

LOCAL FOOD CAFE
KumaLab

◎ランチ&スウィーツメニュー　
オオヤブデイリーファームの
ヨーグルト使用
グリークヨーグルト

熊本県合志市にある牧場で、自家産堆肥で畑を作り、無化学肥料でトウモロコシを栽培し、乳牛を育て乳製品を製造している「オオヤブデイリーファーム」。
自家産生乳「ベータカゼインA2ミルク100%」使用したヨーグルトです。

濃厚でもっちりとした食感と濃厚な味わいのグリークヨーグルトにしました。フルーツもたっぷりでボリュームがあるので、ランチにもピッタリです。

〒860-0843
熊本市中央区草葉町4-1
コアスクエア上乃裏2F
（ファミリーマート2F）
OPEN 11:00〜18:00
LUNCH 11:00〜17:00（LO 16:30）

#KumaLab
#EatLocal

#熊本ヨーグルト#熊本グリークヨーグルト#オオヤブデイリーファームのヨーグルト #上乃裏ランチ#cafe#上乃裏#上乃裏カフェ#上乃裏カフェ巡り#ベータカゼイン

【うに活!!】
ウニを食べて海を救うプロジェクト第3段。終了まであと5日。

海の海藻を食べ荒らし、生態系を壊す厄介者となってしまったウニ。
海の厄介者とまで言われ漁師たちを苦しめている「ガンガゼウニ（白うに）」を食べ、深刻な環境問題となっている「磯焼け問題」の解決に力をかしてください！
現在クラウドファンディングにて公開しております。
皆様の温かいご支援の程、何卒よろしくお願い申し上げます!!

★クラファンはプロフィールのリンクから★
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#天草
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#熊本ランチ
#うに丼
ご支援の程お願いいたします🙇

LOCAL FOOD CAFE
KumaLab

◎スウィーツメニュー　
晩白柚（ばんぺいゆ）シフォンケーキ・
不知火（しらぬい）シフォンケーキ

熊本の特産品の柑橘の中から特徴ある2品種をシフォンケーキにしました。

八代特産「晩白柚」は世界一大きな柑橘類で、香りがよく、上品な甘みとほどよい酸味が特徴。
宇城特産「不知火」はデコポンとして流通している、オレンジのようなしっかりとした甘味とジューシーな果肉。

それぞれの風味を楽しんでいただけるよう、甘さ抑えめにしたシフォンケーキです。

〒860-0843
熊本市中央区草葉町4-1
コアスクエア上乃裏2F
（ファミリーマート2F）
OPEN 11:00〜18:00
LUNCH 11:00〜17:00（LO 16:30）

#KumaLab
#EatLocal

#熊本シフォンケーキ#晩白柚#デコポンシフォンケーキ#デコポン#cafe#上乃裏#上乃裏カフェ#上乃裏カフェ巡り#熊本

LOCAL FOOD CAFE
KumaLab

天草の深刻な磯焼け問題を解決したい！
【うにを食べて海を救おう！】
「うに活」クラファン実施中

現在CAMPFIREにてプロジェクト実施中です。ぜひご支援お願いいたします。
※プロフィールにリンクございます。

-——————————

宝の海と言われる栄養あふれる漁場が広がる天草で、ガンガゼウニ（=白うに）が藻場を食い荒らし、漁獲物の不漁を引き起こす「磯焼け」問題。

このガンガゼウニは普段駆除されていますが、旬なシーズンには天草では「白うに」と呼ばれ海の幸として美味しく食べられています。
「白うに」を美味しく食べるという循環が広がることで、漁師さんの収入の安定化・環境保全・雇用の創出など持続可能な社会へと寄与できると考えております。

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🚩合言葉はEat Local!
環境のことを考え、食べる人のことを想い、手間をかけて食を支える仕事をしている方を応援し、持続可能な取り組みで一次産業を支えたいというのがKumaLabのコンセプトのひとつです。

〒860-0843
熊本市中央区草葉町4-1
コアスクエア上乃裏2F
（ファミリーマート2F）
OPEN 11:00〜18:00
LUNCH 11:00〜17:00（LO 16:30）

#KumaLab
#EatLocal

#うに活#うに#うに丼#白うに丼#cafe#上乃裏#上乃裏カフェ#上乃裏カフェ巡り#熊本#ランチ#ランチメニュー#天草うに

LOCAL FOOD CAFE
KumaLab

◎ランチメニュー　
自家製サルサソースとアボカドの
ホットサンド
（今ならトマトサラダ付き）

規格外トマトを使ったオリジナルサルサソースがやみつきになる旨辛さ！アボカド・ハム・チーズの具材もたっぷりです。“追いサルサ”で自分好みの味付けも。

【規格外トマト】
基準に満たないため市場には出せず捨てられてしまう、見た目が悪い規格外トマト。でも、流通の都合で青い状態で出荷される市場のトマトと違い、規格外トマトは「完熟状態」のため、旨み成分が豊富なんです。
今ならトマトサラダも付いてきますので、トマト自体の美味しさもお楽しみいただけます。

八代の廃棄トマト削減に取り組まれている農園とフォーク青果店・トマト男さん（@tomato_nouentofork）からトマトをご提供いただいています。KumaLabも応援しています！

〒860-0843
熊本市中央区草葉町4-1
コアスクエア上乃裏2F
（ファミリーマート2F）
OPEN 11:00〜18:00
LUNCH 11:00〜17:00（LO 16:30）

#KumaLab
#EatLocal

#熊本ホットサンド#トマト#規格外トマト#熊本サルサソース#cafe#上乃裏#上乃裏カフェ#上乃裏カフェ巡り#熊本#ランチ#ランチメニュー

夜の営業開始します！
【上乃裏ハイボール】@kaminoura_highball
11.9 NEW OPEN（18:00〜）
毎週金曜・土曜営業

カフェのお客様から「お酒はでないの？」「夜はやってないの？」とご質問いただいてましたが、やっと準備が整いました！
夜は「上乃裏ハイボール」と名前を変えて、ゆったりとお酒を楽しめるバーとしてオープンいたします。
人気の「角瓶」から「山﨑」「白州」や「マッカラン」「ジムビーム」など多彩なウイスキーを揃え、ハイボールをお楽しみいただけます。
もちろん生ビール・焼酎などドリンクメニューは豊富に取り揃えております。

フードメニューも充実しており、締めにKumaLab人気の「白うに丼（ミニサイズ）」などいかがですか？

スタッフ一同、ご来店をお待ちしております！

〒860-0843
熊本市中央区草葉町4-1
コアスクエア上乃裏2F
（ファミリーマート2F）

#上乃裏ハイボール
#KumaLab

#上乃裏バー#上乃裏飲み#熊本ハイボール#ハイボールバー#上乃裏#上乃裏カフェ#熊本#熊本忘年会

LOCAL FOOD CAFE
KumaLab

◎ランチメニュー　白うに丼
いまなら「トマトサラダ」付いてます！

「うに活」とならんでKumaLabが取り組んでいる「規格外トマト」。
青い状態で出荷される市場のトマトと違い、規格外のトマトは完熟状態のため、旨み成分が豊富。今なら白うに丼に付いてきますので、トマト本来の濃厚な甘さを是非お試しください。

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🚩合言葉はEat Local!
環境のことを考え、食べる人のことを想い、手間をかけて食を支える仕事をしている方を応援し、持続可能な取り組みで一次産業を支えたいというのがKumaLabのコンセプトのひとつです。

〒860-0843
熊本市中央区草葉町4-1
コアスクエア上乃裏2F
（ファミリーマート2F）
OPEN 11:00〜18:00
LUNCH 11:00〜17:00（LO 16:30）

#KumaLab
#EatLocal

#規格外トマト#熊本うに丼#うに活#うに#うに丼#白うに丼#cafe#上乃裏#上乃裏カフェ#上乃裏カフェ巡り#熊本#ランチ#ランチメニュー

LOCAL FOOD CAFE
KumaLab

◎ご来店プレゼント「トマトパスタソース」終了いたしました。

日本一のトマトの生産量を誇る熊本県でも、規格外により年間数百トンにものぼるトマトが廃棄されていると言われています。このトマトをなんとかお客様に届けられるカタチにしたいと思い、規格外トマトでトマトパスタソースを作りました。

オープン記念としてお客様にプレゼントしておりましたが、終了となりました。

規格外トマトを使った「悪ごろトマトのナポリタン」をランチメニューとして提供しておりますので、ぜひお試しください！

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環境のことを考え、食べる人のことを想い、手間をかけて食を支える仕事をしている方を応援し、持続可能な取り組みで農業を支えたいというのがKumaLabのコンセプトのひとつ。

野菜・果物にも一定の品質基準が設けられており、規格に当てはまらない野菜・果物は、品質に問題はないのに「規格外」と呼ばれ市場には出せないものが多くあります。

そんな野菜・果物をおいしく活用する方法はないかと、KumaLabでは商品化・メニュー化を進めています。

〒860-0843
熊本市中央区草葉町4-1
コアスクエア上乃裏2F
（ファミリーマート2F）
OPEN 11:00〜18:00
LUNCH 11:00〜17:00（LO 16:30）

#KumaLab
#EatLocal

#コーヒー#coffee#cafe#上乃裏#上乃裏カフェ#上乃裏カフェ巡り#熊本#トマト#規格外トマト#ナポリタン

ACCESS

〒860-0843
熊本市中央区草葉町4-1 コアスクエア上乃裏 2F
TEL：050-1754-2158

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